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九葉青花椒的摘心或截尖（統稱摘心）修剪措施，主要是控制椒樹頂端優勢，調節營養平衡供給，促進花芽形態生長。

一、摘心時間。九葉青花椒的椒芽是混合芽，可分為花芽和枝芽，在結果枝組營養生長旺盛期摘心，花芽將會變成枝芽而影響結果，從而影響花椒產量。因此，九葉青花椒的摘尖時間應選擇在椒樹的休眠期即11月下旬～翌年的1月進行，此期間椒樹枝條營養生長緩慢，通過對椒樹結果枝的摘心控梢處理，能有效地調節花椒營養平衡，促進枝條老化和花芽分化形態生長的作用。

二、摘心方法。根據花椒摘心的時間及枝條的木質化程度，觀察枝條頂端枝的木質化即變為褐色的枝干進行摘心。可分為重摘心、輕摘心和看樹摘心的三段摘心修剪方法。

1．重摘心法。指在11月下旬～12月中旬期間，摘去枝條頂端嫩梢3～9厘米，此期間可分多次摘心，第一次根據嫩梢的木質化程度觀察摘心的長短，在摘心技術掌握不準時只摘一小段嫩梢，再隔10～20天觀察嫩梢的生長情況，如果枝尖上嫩梢木質化程度較差而仍是枝芽的，再進行一次摘心，直到頂端不出現新梢為止。

2．輕摘心法。指在12月下旬～翌年的1月期間，結果枝組已基本完成木質化，此期間摘去枝條頂端嫩梢2～4厘米，就能達到摘心控梢的效果。

3．看樹摘心法。根據椒樹的長勢、木質化程度、氣溫情況等看樹摘心。樹勢長勢較強，結果枝組過長，氣溫較高，可早摘心、重摘心；樹勢長勢較弱，結果枝組過短，氣溫較低，可遲摘心或輕摘心。